全國(guó)哪里的羊肉最好吃？這6個(gè)產(chǎn)地的很不錯(cuò)，有你家鄉(xiāng)的嗎？
發(fā)布時(shí)間：2021-12-09 08:38:26
我們對(duì)于羊肉的喜愛(ài)，可以說(shuō)是根深蒂固，從1100多年以前就已經(jīng)開(kāi)始了。在清朝的時(shí)候，甚至還有過(guò)108道羊肉大宴的場(chǎng)面。一直發(fā)展到現(xiàn)在，甚至都已經(jīng)成了習(xí)慣，一入冬天，最先想到的美味就是羊肉！
羊肉是一種很具有個(gè)性的食物，喜歡吃的人就會(huì)特別喜歡，而不喜歡吃的人就會(huì)一點(diǎn)都不碰。而對(duì)于喜歡吃羊肉的人來(lái)說(shuō)，哪里的羊肉最是好吃，肯定是一嘗便知，十分清楚得了。
老于作為愛(ài)吃羊肉的人，今天就要為大家介紹6個(gè)羊肉最好吃的產(chǎn)地，大家可以看一下，你家鄉(xiāng)的上榜了嗎？
徐州：
曾經(jīng)在徐州銅山出土的一塊漢代畫(huà)像石上，有著人們圍坐火爐烤，一手烤羊肉串，一手用扇子扇風(fēng)的情景。所以，很多專(zhuān)家就認(rèn)為，徐州是可以考證得到的最早的吃羊肉串的地方。
所以，到了徐州，不如先品嘗一下當(dāng)?shù)氐目狙蛉獯？纯词欠癖任覀兤饺绽锼缘酶贸�，或者到底能有多好吃呢�?
除了烤羊肉串，徐州人的愛(ài)吃羊肉也是非常出名的，甚至還有了專(zhuān)門(mén)的“伏羊節(jié)”。全羊宴，羊肉湯，羊排，等等羊肉的吃法可以說(shuō)是應(yīng)有盡有，絕對(duì)可以讓我們大飽口福和眼福。
貴州：
對(duì)于吃羊肉這件事，大多數(shù)人都對(duì)南方的羊肉不抱有什么希望，認(rèn)為只有北方的羊肉才是最好吃的。其實(shí)，并非如此。哪里的羊肉都是各具風(fēng)味的！
就拿貴州的羊來(lái)說(shuō)，貴州人稱(chēng)之為“土山羊”。其肉偏瘦，不像北方羊肉那樣脂肪分布均勻，所以吃起來(lái)有點(diǎn)發(fā)柴，但是卻貴在有嚼勁。按照當(dāng)?shù)厝恕耙缓诙S三花四白”地挑選山羊的方法，也總能找到優(yōu)質(zhì)的好羊肉。
結(jié)合著南方人愛(ài)吃“粉”的習(xí)慣，于是就有了“貴州羊肉米粉”的吃飯。其中比較有名的種類(lèi)有，興義羊肉粉，遵義羊肉粉，金沙羊肉粉，以及水城羊肉粉，等等。
用新鮮的當(dāng)?shù)匮蛉�，混合著羊骨等一起放在砂鍋里慢慢熬。肉煮熟了之后再撈出，然后用紗布裹緊，壓干水分。切片后再放入爽滑的米粉中，澆上羊肉湯及各種調(diào)料。這樣的一碗貴州羊肉米粉就做成了，絕對(duì)是一頂一的美味佳肴！
新疆：
在新疆，羊肉是主要的肉類(lèi)。尤其是在南疆地區(qū)的半荒漠化草原地帶，這里的羊食用多種草為食，更是格外好吃。肉嫩味鮮，膻味也極輕。非常有名的紅柳枝羊肉串，就是來(lái)自這里。
紅柳枝羊肉串用的都是腿部的嫩肉，以及尾部肥厚的羊油，當(dāng)烤熟了之后，外表酥脆，內(nèi)里鮮嫩味美又多汁。吃上一口，滿(mǎn)嘴冒油。只不過(guò)，雖然如此，卻不油膩。
因?yàn)榇蛉獯玫暮炞硬皇氰F簽子，也不是普通的竹簽，而是用新鮮的紅柳樹(shù)枝削成的木簽子。在削紅柳樹(shù)枝的過(guò)程中，紅柳樹(shù)枝會(huì)同時(shí)分泌出一些粘稠的汁液。而在燒烤的過(guò)程中，這些汁液就會(huì)散發(fā)到羊肉當(dāng)中，不僅可以解除羊肉的膻味，還可以豐富羊肉的口感。
可以說(shuō)，新疆羊肉串的確是烤羊肉界的扛把子！
內(nèi)蒙古：
內(nèi)蒙古草原豐富，牛羊成群，所以這里的羊肉也是響當(dāng)當(dāng)?shù)暮贸粤�。只不過(guò)，如果你要問(wèn)我，關(guān)于內(nèi)蒙古的羊肉，如何吃才能最佳？那我肯定要推薦你嘗嘗內(nèi)蒙古的涮羊肉！
《舊都百話(huà)》中曾有過(guò)這樣的記載：“羊肉鍋?zhàn)樱瑸闅q寒時(shí)最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味�！�
沒(méi)錯(cuò)，冬天的時(shí)候與家人或者朋友，圍坐在一起吃上一頓涮羊肉，這真的是無(wú)比幸福的事情。而內(nèi)蒙古的涮羊肉，又在所有的羊肉火鍋中，堪稱(chēng)是精品。
新鮮的羊肉切成薄如蟬翼般的片狀，放在火鍋里蘸上幾蘸，然后蘸著用芝麻醬調(diào)成的醬料。吃在嘴里，醇香不膻，鮮嫩味美，無(wú)比享受。
并且，吃正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉，鍋底從來(lái)都不會(huì)用什么骨湯，或者是紅油之類(lèi)的，他們只用清湯。說(shuō)是清湯，其實(shí)只是在清水里放點(diǎn)蔥姜蒜而已。因?yàn)橹挥羞@種清水的清湯鍋底，才最能體現(xiàn)出羊肉的至鮮至美。涮過(guò)之后，就連鍋底都可以直接舀來(lái)喝，因?yàn)檫@就是一鍋鮮美的羊肉湯。
西藏：
水草肥美的高原上，育出了肥壯的羊群，從而也造就了以羊肉為主要肉類(lèi)之一的飲食結(jié)構(gòu)。這里的羊群，多以青草為食，喝的都是天然湖泊里的水，或者是雪水，并且又都是放養(yǎng)的。所以造就了羊肉的美味，味道鮮美細(xì)嫩，沒(méi)有膻味。
而這樣高質(zhì)量的羊肉，吃其原味和本味，是對(duì)它最為尊重的吃法。清水煮熟，蘸著食鹽，或者是椒鹽，用手抓著吃就可以堪稱(chēng)美味了。果真是應(yīng)了那句話(huà)：高端的食材，往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪。
如果要說(shuō)這里的手抓羊肉到底有多受歡迎，那就看看街上的店鋪就可以了。據(jù)說(shuō)，在當(dāng)?shù)厣踔劣幸徽麠l小吃街都是做手抓羊肉的。
寧夏：
寧夏灘羊是寧夏地區(qū)最具有代表力的美食，它生活于最天然的草原當(dāng)中。這里的牧草含有非常高的礦物質(zhì)含量，這里的水質(zhì)也營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的碳酸鹽和硫酸鹽，并且水質(zhì)偏堿性。
所以，在當(dāng)?shù)匾恢庇兄@樣的說(shuō)法：“寧夏的灘羊，吃的中草藥，喝的礦泉水�！笨梢�(jiàn)，寧夏灘羊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。
除此之外，灘羊的肉質(zhì)很細(xì)膩緊實(shí)，脂肪的分布也很均勻，非常的好吃。尤其是烤著吃，最能體現(xiàn)其肉香，肉嫩的特點(diǎn)。由于帶有均勻分布的脂肪層，吃在嘴里還有爆汁的感覺(jué)。
再加上灑在表層的孜然，胡椒粉，辣椒面等等調(diào)料，經(jīng)過(guò)三四個(gè)小時(shí)的慢烤后，都已經(jīng)滲入到了羊肉的纖維中，這簡(jiǎn)直又是另一種美妙的體驗(yàn)。
朋友們，你們認(rèn)為這6個(gè)羊肉產(chǎn)地，哪里的羊肉最好吃呢？或者你還知道哪些地方的羊肉好吃呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言！
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